Gözden kaçırmayın

TCMB'den Çarpıcı Ramazan Raporu: Fiyatlar Neden Düşmüyor?TCMB'den Çarpıcı Ramazan Raporu: Fiyatlar Neden Düşmüyor?

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı kırmızı et üretim istatistiklerini açıkladı. Verilere göre Türkiye'de kırmızı et üretimi, 2024 yılındaki 2 milyon 105 bin 895 ton seviyesinden yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton olarak gerçekleşti.

Hayvan türlerine göre üretim rakamları

2025 yılında en büyük düşüş yüzde 11,5 ile sığır eti üretiminde yaşandı. Sığır eti üretimi 1 milyon 313 bin 7 ton olarak tahmin edildi. Koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalarak 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi yüzde 8,8 azalarak 90 bin 744 ton, manda eti üretimi ise yüzde 6,3 azalarak 12 bin 909 ton oldu.

On yıllık üretim trendi

Son on yıllık dönemde kırmızı et üretimindeki değişim incelendiğinde, 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan toplam üretim, 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona ulaştı. Bu dönemde üretimde dalgalanmalar yaşanırken, 2025 yılında önemli bir düşüş kaydedildi.

Üretimdeki pay dağılımı

2024 yılında kırmızı et üretiminin yüzde 70,4'ünü sığır eti, yüzde 24,2'sini koyun eti, yüzde 4,7'sini keçi eti ve yüzde 0,7'sini manda eti oluştururken, 2025 yılında bu dağılım yüzde 69,7 sığır eti, yüzde 24,9 koyun eti, yüzde 4,8 keçi eti ve yüzde 0,7 manda eti şeklinde gerçekleşti.

Üretim hesap metodolojisi

TÜİK'in kırmızı et üretim tahminleri, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan elde edilen demografik verilere dayanıyor. "Kasaplık Güç Oranı" yöntemi kullanılarak hesaplanan iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ile ithalattan kesilen hayvan sayısının ortalama karkas ağırlıkları çarpılarak üretim miktarı belirleniyor.

Et fiyatlarına olası yansımalar

Üretimdeki bu düşüşün, Türkiye'de et fiyatları üzerinde yukarı yönlü baskı oluşturma riski bulunuyor. Yüzde 10,5'lik azalış, arz-talep dengesini etkileyerek tüketici fiyatlarına yansıyabilir. Özellikle Kurban Bayramı öncesi dönemde bu durumun piyasa dinamiklerini etkilemesi bekleniyor.

Editör Yorumu

2025 yılı kırmızı et üretimindeki yüzde 10,5'lik düşüş, Türkiye'nin hayvancılık sektörü için önemli bir alarm sinyali olarak değerlendirilebilir. Bu düşüşün arkasında yem maliyetlerindeki artış, iklim koşullarının olumsuz etkileri ve çiftçilerin üretimden çekilmesi gibi yapısal sorunlar yatıyor olabilir. Üretimdeki bu azalmanın enflasyon üzerinde yaratacağı etkiler, önümüzdeki dönemde politika yapıcıların acil önlem almasını gerektirebilir.